虽然元宵已过，但是一颗喜爱汤圆的心，还是冷却不下来。

正好以前做的汤圆馅料还有剩余，就用紫薯加糯米粉，做了几个不一样的“汤圆”零食。

不用水煮，直接蒸几分钟，滚上椰蓉，好美呀，浪漫梦幻星空的感觉呀！

而且，关键是这个“汤圆”不用带汤吃，不粘手，方便携带，春游当零食吃哦！

所以，这个“汤圆”严格来说，可以不叫汤圆，因为不带汤呀，也许叫紫薯糯米糍，更为贴切！

哈哈，其实呢，叫什么名字都无所谓，重点是好吃又好看呀，糯软甜蜜，还带有浓浓的椰香！

女人们，可以多吃一点，椰蓉营养丰富，紫薯富含花青素，两者都有驻颜美容的功效哦！

春天来了，美女们要准备起来喽！

我这次没有全部用糯米粉，另外加了一点澄粉。

澄粉是小麦淀粉，澄粉的比例越高，糯米糍皮子看起来越透明，如果全部是澄粉，那就是水晶汤圆。

我目前这个比例，澄粉不多，皮子看起来略带一层光泽，但是口味更好，没有纯糯米粉那么粘。

如果没有澄粉，就全部糯米粉吧，完全可以的。

一定要去试试啊，真的是好吃好看又好做，还方便保存，多做一些，带去办公室还可以当零食慢慢吃！

材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉

做法：

1.紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。

2.趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

3.把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。

4.每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。

5.把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。

6.取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。

7.包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。

8.准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。

9.蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。

有没有梦幻星空的感觉？